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Abc della Pasticceria

Abc della Pasticceria

   06/02/2019   dalle 19:00 alle 22:00

Chef

Ecco il corso perfetto per i più golosi, rivolto a tutti coloro che amano cimentarsi nella preparazione di dolci e a chi vuole affinare le proprie tecniche. Il percorso di pasticceria vi farà scoprire segreti e tecniche per la riuscita di dolci perfetti nel sapore e nell'aspetto, degni di una vera pasticceria. Evitare frolle crepate o troppo dure, torte asimmetriche, ripieni non equilibrati si può e come! 

Il corso sull' ABC della pasticceria partirà dalle basi per permetterti di migliorare ed assimilare tutte le tecniche necessarie alla realizzazione di dolci via via più complicati. Dagli albori della dolcezza impareremo a prendere dimestichezza con la pasta frolla, il pan di Spagna passeremo per la realizzazione di pasta per bignè e torte classiche che hanno fatto la storia della pasticceria. 

In ogni lezione i protagonisti assoluti sarete voi, elaborando ogni preparazione coordinati dal pastry chef Gennaro Maiello che sarà a vostra completa disposizione per ogni possibile chiarimento. Il corso di ABC della pasticceria non richiede attrezzatura di nessun tipo in quanto sarà la scuola a fornire tutto il materiale necessario e al termine delle lezioni riceverete via mail le ricette complete con tutti gli ingredienti e i procedimenti da seguire.

Argomenti da trattare:

- Pasta frolla, sfogliatella frolla
- Pan di spagna, crema pasticcera delizia al limone
- Il cioccolato
- Pasta bignè, crema, zeppole, profitteroles al cioccolato 

DATE:
mercoledì 6 febbraio ore 19
mercoledì 20 febbraio ore 19
mercoledì 6 marzo ore 19
mercoledì 20 marzo ore 19

ATTENZIONE: PER BLOCCARE LA PRENOTAZIONE E' POSSIBILE CONFERMARE CON UN ACCONTO DI 80,00 CON BONIFICO, IN SEDE OPPURE CON RICHIESTA DI ADDEBITO SU CARTA DI CREDITO E SALDARE AD INIZIO CORSO.

Le realizzazioni inserite sono da ritenersi esempi per le tecniche che si andranno ad affrontare e potrebbero subire delle modifiche. Per maggiori informazioni 081665336 oppure martucci@toffini.it

INFORMAZIONI
Sala corsi con 16 postazioni individuali.
Le lezioni hanno una durata di 3 ore nelle quali ogni allievo ha a disposizione la propria postazione, i propri ingredienti ed utensili per realizzare le singole ricette con la guida dello chef e successivamente degustarli tutti insieme.
I corsi sono tenuti da chef professionisti in un ambiente domestico così da poter riprodurre a casa le ricette imparate in Academy.
I piatti proposti potrebbero subire variazioni in base alla reperibilità e stagionalità delle materie prime
  • 250,00
    € 280,00
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